Bizcocho de leche
1 huevo
11/2 taza de azucar
1 taza de leche
1 taza de mantequilla derretida
3 ó 4 tazas de harina
1 cucharadita de levadura en polvo
Paso a Paso
Se bate el huevo con el azucar la mantequilla y la leche," hasta hay sencillo"mejor si teneis batidora de varillas.
Se mezcla la harina con la levadura pasarlo por el tamiz o colador, agregar la harina poco a poco con una cuchara de maderacon movimientos envolventes, nunca batir.
Molde 18cm engrasado, horno 160º por una hora, hacer la prueba del palillo, comprobar.
viernes, 1 de junio de 2012
martes, 29 de mayo de 2012
Tartas de Primera comunión
Estas tartas son de fondant y icing Royal el arte del manejo de las boquillas con una buena guia (mano) se puede hacer muchos dibujos
Los muñecos son comprados pues tambien se pueden hacer con la masa dura que he puesto en la otra publicación.
Los muñecos son comprados pues tambien se pueden hacer con la masa dura que he puesto en la otra publicación.
viernes, 18 de mayo de 2012
Pasta de azucar
Pasta de azucar ( Fondat )
Poner en una cacerola las tres cucharadas de agua, hidratar la gelatina, llevar al baño maria, hasta que se disuelva bien la gelatina y agregar la grasa derretida.
Poner en un bol grande la mecla anterior e ir añadiendo el azucar tamizada poco a poco, cuando este unida volcarla en la mesa y seguir amasando hasta que no se pegue en la mesa si es necesario añadir un poco más de azucar. Estirar con el rodillo y cubrir la tarta.
Glasa Dura ( pasta para moldear)
Poner en una cazuela el azucar y cubrir con agua, llevar a ebullicíon hasta que este a punto de hilo flojo.
Mientras, en otra cazuela, poner los 170 c.c. de agua y añadir la gelatina e hidratar, llevarlo al fuego suave y disolver.Una vez que este el almibar agregarlo a la gelatina y mezclarlo bien. Dejarlo enfriar e ir añadiendo poco a poco el azucar, hasta una consistencia manejable que no se pegue a la mesa.
Glasa Real
1 clara de huevo un poco batida
250 gr. de azucar glas
unas gotas de limón
Paso a Paso
Poner un recipiente el azucar, e ir añadiendo la clara de huevo poco a poco, e ir batiendohasta que espese, e ir añadir unas gotitas de limón.
- cucharada de glucosa
- 3 cucharadas de agua
- 1 cucharada de manteca blanca vegetal (crisco)
- 7gramos de gelatina neutra
- 1kg. de azucar glass
Poner en una cacerola las tres cucharadas de agua, hidratar la gelatina, llevar al baño maria, hasta que se disuelva bien la gelatina y agregar la grasa derretida.
Poner en un bol grande la mecla anterior e ir añadiendo el azucar tamizada poco a poco, cuando este unida volcarla en la mesa y seguir amasando hasta que no se pegue en la mesa si es necesario añadir un poco más de azucar. Estirar con el rodillo y cubrir la tarta.
Glasa Dura ( pasta para moldear)
- 150 gr. de azucar .
- 170 c.c. de agua
- 1 cucharada de gelatina neutra.
- + ó - azucar glas
Poner en una cazuela el azucar y cubrir con agua, llevar a ebullicíon hasta que este a punto de hilo flojo.
Mientras, en otra cazuela, poner los 170 c.c. de agua y añadir la gelatina e hidratar, llevarlo al fuego suave y disolver.Una vez que este el almibar agregarlo a la gelatina y mezclarlo bien. Dejarlo enfriar e ir añadiendo poco a poco el azucar, hasta una consistencia manejable que no se pegue a la mesa.
Glasa Real
1 clara de huevo un poco batida
250 gr. de azucar glas
unas gotas de limón
Paso a Paso
Poner un recipiente el azucar, e ir añadiendo la clara de huevo poco a poco, e ir batiendohasta que espese, e ir añadir unas gotitas de limón.
jueves, 17 de mayo de 2012
lunes, 16 de abril de 2012
tarta de queso
PASTEL
DE QUESO
Tarta:
180
g de harina
60
g de margarina
60
g de azúcar
1
huevo
Relleno:
6
porciones de queso “full” o “gervais” o 400 g de “brie”
75
g de pasas de Corinto
4
huevos
100
g de azúcar
Raspadura
de un limón
¿Cómo lo preparamos?
Se pone la harina en círculo y en el centro se
coloca el azúcar, la margarina reblandecida, el huevo y una pizca de sal; se
mezcla primero con una espatula y luego se termina amasándola con las manos hasta
conseguir una mezcla fina y blanda. Luego forrar un molde redondo desmoldable
(mas alto que el de las tartas), ligeramente engrasado.
¿Cómo
preparamos el relleno?
Mezclar bien las
yemas de los huevos con el azúcar, luego agregar el queso y la raspadura de
limón; una vez bien unido, mezclar las claras apunto de merengue y las pasas
previamente remojadas. Verter toda esta
masa en un molde forrado con la pasta y cocer en el horno de 40 a 45 minutos.
Servirlo completamente frío. Es un pastel ideal para servirlo en meriendas.
BON PROFIT¡¡¡¡
Esta tarta de queso es tipica en cualquier buffet de merienda, resulta deliciosa, no es nada empalagosa y va bien con refrescos, té o café.
Rellenos de mantequilla
CREMA DE MANTEQUILLA FRANCESA
Ingredientes:
250 gr. de mantequilla
4 huevos
La punta de un cuchillo de sal.
160 gr. de azúcar.
Una cucharadita de
esencia de vainilla.
ELABORACIÓN:
Batir bien la mantequilla hasta que quede muy suave tipo
pomada. Batir los huevos la pizca de sal y la azúcar al baño maría. Sacar la
crema de huevo del baño seguir batiendo hasta que se enfrié.
Mezclar poco a poco, mejor con la batidora, la crema de
huevos con la mantequilla y la vainilla. Dejar enfriar en la nevera un poco y lista para un relleno
muy sabroso y nada empalagoso.
CREMA DE MANTEQUILLA CON PUDING
Ingredientes:
250 gr. de mantequilla
½ L. de leche
1 bolsita de polvos para puding de vainilla o
45 gr. de fécula
140 gr. de azúcar
2 yemas de huevo.
Elaboración:
Batir la mantequilla que quede muy suave tipo pomada. Batir 4 cucharadas de leche con
los polvos de puding, el azúcar y las yemas. Poner a cocer la leche restante.
Verter la mezcla anterior (los polvos y los huevos) en la leche caliente sin
dejar de remover con un batidor. Retirarlo del fuego y dejar que se enfrié
removiéndolo de vez en cuando.
Cuando el puding y la mantequilla tiene la misma
temperatura, incorporar la mantequilla poco
a poco, una cucharada y batir otra cucharada y batir a si sucesivamente hasta
completar.
Antes de mezclar con la mantequilla hay que batir un poco el
puding dejándolo muy suave.
miércoles, 11 de abril de 2012
PASTA DE TRUFA
PASTA DE TRUFA
Ingredientes:
125 gr. De chocolate de vainilla.
1 ó 2 yemas de huevo.
100 gr. de mantequilla.
150 gr. de nata.
3 cucharadas de azúcar.
2 cucharadas de agua.
Poner en un cazo el chocolate juntamente con el agua y
azúcar; al baño María, tiene que quedar una pasta fina, en este punto(fuera del
fuego) añadir las yemas de huevo, remover
bien con un batidor y volver a poner lo en el fuego, removiendo continuamente dejando que arranque bien el hervor y retirar del fuego. Se deja enfriar un poco y a continuación juntarle la
mantequilla; una vez unida dejar que
enfrié por completo, y por ultimo añadir
la nata. Ponerlo en la nevera dejándola
en la consistencia deseada.
En la tarta que yo he hecho la he decorado con rosas de
chocolate con la manga y una boquilla plana he formado las rosas y el bizcocho Genovés mojado con almíbar y
relleno de pasta de trufa también se puede rellenar con crema de mantequilla
que queda también muy suave y muy buena.
martes, 10 de abril de 2012
Bizcocho de chocolate enriquecido
bizcocho de chocolate enriquecido.
Ingredientes:
140 gr. de
chocolate fondant
140 gr. de
mantequilla
3 yemas de huevo
3 claras de huevo
80 gr. de harina
80 gr. de almendra picadas
Elaboración:
Engrasa un molde y forra la base. Derretir el chocolate, y batir
la mantequilla en pomada con el 3cucharadas de azúcar. Añadir el chocolate algo
templado y mezcla las yemas y las almendras tienes que trabajarlo deprisa para
que no se enfríe del todo porque si no cuesta mucho unirlo a la claras. Montar
las claras con el azúcar restante y en forma de montaña sobre la masa del
chocolate con movimientos envolventes e ir añadiendo la harina tamizada. Poner
en el molde al horno precalentado 180º de 40 a 45 minutos antes de sacar hacer la prueba del palillo.
Nunca se debe de abrir el horno antes pasado la mitad del tiempo de cocción.
miércoles, 14 de marzo de 2012
Bienvenidos!
Hola a Todos a mi nuevo blog!
En este blog pretendo enseñarles a todos ustedes mi delicioso arte particular: mis creaciones de Tartas, tallo de fruta y hortalizas...
Espero que les guste!
En este blog pretendo enseñarles a todos ustedes mi delicioso arte particular: mis creaciones de Tartas, tallo de fruta y hortalizas...
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